「いいか、翔太。 冷たい海を泳ぐ魚は、人間の体温では軽いヤケドをし、脂が溶け、身が崩れやすくなる。平次さんは、冷たい指と包丁を使い、鯵を冷やしたまま見事にさばいた訳だ。」 う~ん。奥が深い・・・